Kako se Uskrs pribli\u017eava, pripreme za blagdansku trpezu ve\u0107 su u punom tijeku \u2013 od kupovine namirnica do pripreme omiljenih jela. Kako bismo ove blagdane proveli \u0161to sigurnije i bezbri\u017enije, donosimo vam korisne savjete za pravilno rukovanje hranom.<\/p>\n
Uskrsna jaja neizostavan su dio tradicije i simbol Uskrsa. Naj\u010de\u0161\u0107e su kuhana ili ispuhana te obojana prirodnim ili umjetnim bojama. Kako bismo ih mogli bezbri\u017eno konzumirati, va\u017eno je koristiti jaja iz pouzdanih izvora poput trgova\u010dkih centara, trgovaca na tr\u017enicama ili iz vlastitog uzgoja. Uz navedeno, potrebno je pridr\u017eavati se odre\u0111enih smjernica za njihovu pripremu, ukra\u0161avanje i pohranu.<\/p>\n
Prije ukra\u0161avanja, uobi\u010dajena praksa je prvo skuhati jaja. Va\u017eno je napomenuti da kuhana jaja podlo\u017enija kvarenju u odnosu na svje\u017ea, pa ih ne treba prerano skuhati.<\/p>\n
Prilikom kuhanja, jaja je najbolje slo\u017eiti u posudu na jednu razinu i prekriti ih vodom, a zatim ih kuhati dok \u017eumanjak i bjelanjak ne postanu potpuno \u010dvrsti \u2013 otprilike 10 minuta nakon \u0161to voda proklju\u010da. Iako dulje kuhanje ne\u0107e u\u010diniti jaja \u0161tetnima, mo\u017ee do\u0107i do pojave zelene linije izme\u0111u \u017eumanjka i bjelanjka. Ova pojava je posve normalna i bezopasna. Nastaje kao rezultat reakcije sumpora iz bjelanjka i \u017eeljeza iz \u017eumanjka, pri \u010demu se stvara \u017eeljezo(II) sulfid \u2013 spoj koji ne utje\u010de na sigurnost konzumacije.<\/p>\n
Jaja je najbolje bojati dok su jo\u0161 topla, odmah nakon kuhanja. Ako se bojanje planira za kasnije, preporu\u010duje se hla\u0111enje kuhanih jaja pod mlazom hladne vode, a zatim pohrana u hladnjak do trenutka ukra\u0161avanja.<\/p>\n
Za bojanje se mogu koristiti prirodne ili umjetne boje. Kod kupovine umjetnih boja va\u017eno je provjeriti jesu li namijenjene za prehranu, odnosno jasno ozna\u010dene kao prehrambene boje. Bojanje jaja na prirodan na\u010din uklju\u010duje uporabu listova \u0161pinata ili ljuske crvenog luka.<\/p>\n
Tvrdo kuhana jaja, obojena i neobojena, mogu se oko tjedan dana \u010duvati u hladnjaku, pod uvjetom da im ljuska nije o\u0161te\u0107ena. Tvrdo kuhana jaja s o\u0161te\u0107enom ljuskom ili bez ljuske u hladnjaku se mogu \u010duvati jedan do dva dana, te su u tom razdoblju sigurna za konzumaciju, pod uvjetom da nije do\u0161lo do razvoja neugodnih mirisa ili boje koja ne potje\u010de od boje za ukra\u0161avanje.<\/p>\n
Osim kuhanih, vrlo su popularna i ukra\u0161ena ispuhana jaja. Za ispuhivanje je va\u017eno koristiti svje\u017ea, \u010dista jaja bez pukotina na ljusci. Prije ispuhivanja preporu\u010duje se oprati ih mlakom vodom uz dodatak male koli\u010dine deterd\u017eenta za posu\u0111e. Za ispuhivanje se trebaju koristi slam\u010dice ili sli\u010dan pribor kako bi se izbjegao doticaj \u00a0s ustima, i posljedi\u010dno, smanjio rizik od zaraze bakterijama roda\u00a0Salmonella<\/em>, koja se mo\u017ee nalaziti i na ljusci i u unutra\u0161njosti jajeta. S obzirom na to da su djeca osjetljivija na infekcije bakterijama roda\u00a0Salmonella<\/em>, ne preporu\u010duje se da sudjeluju u ispuhivanju jaja.<\/p>\n Nakon ispuhivanja jaja, a prije ukra\u0161avanja, treba ih temeljito isprati\u00a0 iznutra i izvana mlakom vodom kako bi se uklonili svi ostaci sirove mase. Po zavr\u0161etku ukra\u0161avanja, potrebno je temeljito oprati ruke toplom vodom i sapunom.<\/p>\n Osim tvrdo kuhanih jaja, uskrsni blagdanski stol tradicionalno krase i razne mesne delicije poput kuhane \u0161unke i pe\u010dene janjetine, zatim salate i raznoliki kola\u010di.<\/p>\n Prilikom pripreme hrane, va\u017eno je pridr\u017eavati se osnovnih higijenskih pravila \u2013 temeljito oprati ruke, o\u010distiti sav pribor i radne povr\u0161ine, kao i izbjegavati kri\u017enu kontaminaciju izme\u0111u sirovih i termi\u010dki obra\u0111enih namirnica. Posebnu pa\u017enju treba posvetiti pravilnoj pohrani hrane, osobito tijekom toplijih proljetnih dana kada su uvjeti pogodni za razmno\u017eavanje \u0161tetnih mikroorganizama.<\/p>\n Primjerice, kuhanu \u0161unku preporu\u010duje se \u010duvati zatvorenu u originalnom omotu ili hermeti\u010dki zatvorenoj posudi u hladnjaku, pri temperaturi ni\u017eoj od 4\u202f\u00b0C, budu\u0107i da je podlo\u017ena kontaminaciji bakterijama uzro\u010dnicima kvarenja hrane, poput bakterija rodova\u00a0Listeria\u00a0<\/em>i\u00a0Salmonella<\/em>.<\/p>\n Nadalje, prilikom pripreme pe\u010dene janjetine ili drugog pe\u010denog mesa, va\u017eno je meso temeljito termi\u010dki obraditi \u2013 unutarnja temperatura mesa treba dosegnuti najmanje 75\u202f\u00b0C, kako bi se uni\u0161tili \u0161tetni mikroorganizmi.<\/p>\n Svu termi\u010dki obra\u0111enu hranu, uklju\u010duju\u0107i kuhana jaja, \u0161unku, pe\u010deno meso, kola\u010de s kremama i druge blagdanske specijalitete, treba pohraniti u hladnjak unutar dva sata nakon pripreme. Time se u\u010dinkovito smanjuje rizik od razvoja mikroorganizama odgovornih za kvarenje hrane.<\/p>\n Osim o\u010duvanja sigurnosti hrane, va\u017eno je brinuti se i o odr\u017eivosti te te\u017eiti smanjenju nastanka otpada od hrane. Kako bismo izbjegli bacanje hrane, va\u017eno je planirati blagdansku kupnju unaprijed kako bismo kupili samo ono \u0161to nam zaista treba. Tijekom obroka, po\u017eeljno je poslu\u017eivati manje porcije, a nakon obroka ostatke hrane pohraniti u hermeti\u010dki zatvorene posude u hladnjak te ih pojesti unutar nekoliko dana.<\/p>\n (Izvor: www.hapih.hr\/foto: Freepik)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Kako se Uskrs pribli\u017eava, pripreme za blagdansku trpezu ve\u0107 su u punom tijeku \u2013 od kupovine namirnica do<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":44298,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-44297","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zabava"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/radioorahovica.hr\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/decorated-easter-eggs-black-with-pattern-scaled.jpg",2560,1707,false],"thumbnail":["https:\/\/radioorahovica.hr\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/decorated-easter-eggs-black-with-pattern-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/radioorahovica.hr\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/decorated-easter-eggs-black-with-pattern-300x200.jpg",300,200,true],"medium_large":["https:\/\/radioorahovica.hr\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/decorated-easter-eggs-black-with-pattern-768x512.jpg",640,427,true],"large":["https:\/\/radioorahovica.hr\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/decorated-easter-eggs-black-with-pattern-1024x683.jpg",640,427,true],"1536x1536":["https:\/\/radioorahovica.hr\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/decorated-easter-eggs-black-with-pattern-1536x1024.jpg",1536,1024,true],"2048x2048":["https:\/\/radioorahovica.hr\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/decorated-easter-eggs-black-with-pattern-2048x1365.jpg",2048,1365,true],"morenews-featured":["https:\/\/radioorahovica.hr\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/decorated-easter-eggs-black-with-pattern-1024x683.jpg",1024,683,true],"morenews-large":["https:\/\/radioorahovica.hr\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/decorated-easter-eggs-black-with-pattern-825x575.jpg",825,575,true],"morenews-medium":["https:\/\/radioorahovica.hr\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/decorated-easter-eggs-black-with-pattern-590x410.jpg",590,410,true]},"author_info":{"display_name":"radio orahovica","author_link":"https:\/\/radioorahovica.hr\/?author=2"},"category_info":"Zabava<\/a>","tag_info":"Zabava","comment_count":"0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radioorahovica.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/44297","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radioorahovica.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radioorahovica.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioorahovica.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioorahovica.hr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=44297"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/radioorahovica.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/44297\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":44299,"href":"https:\/\/radioorahovica.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/44297\/revisions\/44299"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioorahovica.hr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/44298"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radioorahovica.hr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=44297"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioorahovica.hr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=44297"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioorahovica.hr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=44297"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Sigurnost ostalih uskrsnih delicija<\/strong><\/h2>\n