Ona obožava kuhati, putovati i upoznavati različite kulture te u knjigama pronaći inspiraciju, a sve zajedno s lakoćom „pretače“ u svoje proizvode. Ona je Linda, iz Pitomače, ima 22 godine, a njezina specijalnost je domaća tjestenina koju radi ručno od prirodnih sastojaka za svoj obrt „Different me“.
Još kad je bila mala djevojčica, za Lindu nije postojao dan kada ne bi gledala svoju baku kako kuha. Lindina baka pravila je domaća jela – od početka do kraja. Gotovo sve namirnice bile su iz bakinog vrta, koje je i Linda ubrala prije svakog ručka, nakon čega se, nekako prirodno, rodila ljubav prema kuhanju.
„Gledajući baku kako kuha, u meni je rasla želja da i ja naučim tako fino kuhati. Tada sam odlučila – želim biti kuharica kad odrastem i slagati bakine recepte koji će me podsjećati na nju. U bakinom vrtu je uvijek bilo puno raznog povrća pa sam tako stvorila i ljubav prema povrću. Bila sam vegetarijanka sedam godina, i nekako sam više voljela raditi jela bez mesa“ – govori Linda.
Tako je Linda, nakon osnovne škole u Pitomači, upisala srednju kuharsku školu, a svaki slobodan trenutak koristila je za isprobavanje novih jela i eksperimentiranje s hranom. Nakon nekog vremena, odlučila je otvoriti svoj obrt pod nazivom „Different me“, i to za proizvodnju domaće tjestenine.
„U ožujku 2023. godine dobila sam ideju za pravljenjem domaće tjestenine koja će u potpunosti biti od prirodnih, domaćih sastojaka i ručno rađena. Ideja je došla ponajviše jer toga na našem području nedostaje, a kako sam počela praviti prvu tjesteninu, shvatila sam koliko je to zapravo lijep i kreativan posao“ – objašnjava Linda.
Linda danas pravi obične mlince, mlince od koprive, obične mašnice, mašnice od koprive i od mrkve, široke rezance, ručno rađenu kašicu za juhu te rezance za juhu. Sve što radi, radi sama ručno, a njeni proizvodi su u potpunosti domaći, s prirodnim sastojcima, bez ikakvih boja i dodataka. Tako mrkvu nabavlja s OPG-a u Ferdinandovcu, dok koprivu bere u vlastitom dvorištu.
„Jedini uvjet kojim sam sama sebi dala je da svi sastojci moraju biti prirodni, i to ili iz mojeg dvorišta i vrta ili od lokalnih OPG-ova. Prava prirodna tjestenina je rijetkost na našem području i iz tog razloga imam kupce diljem naše županije, ali i iz drugih županija. Radim od jutra do navečer svaki dan, a „viška“ tjestenine nikada nema jer, osim što radim prema narudžbama, kupci sve kupe i prije nego što stavim u prodaju“ – govori Linda.
A kako bi ostala kreativna i pratila korak s promjenama u svijetu kuhanja, vrijeme voli provoditi u knjižnici jer tamo pronalazi mir. Kroz različite zanimljive knjige „ulazi u druge svjetove“ gdje traži dodatnu motivaciju i inspiraciju. Osim knjiga, obožava i putovati te se tako upoznati s različitim kulturama, jelima i začinima.
„Egipat sam posjetila 2023. godine gdje sam se prvi put susrela s pomalo neobičnim okusima različitih začina. Htjela sam upoznati neki „drugi svijet“ jer je to zaista predivan grad prepun zanimljivih stvari. Hrana, iako pomalo čudna zbog začina, zapravo je jako ukusna. Tamo sam imala priliku kušati tropsko voće koje me oduševilo. Posjetila sam i Italiju i tamo probala pravu tjesteninu, a oduševila me ona od sipe. Sljedeće u planu je svakako Turska jer je njihova kuhinja zasnovana na stoljetnoj tradiciji bogate povijesti i kulture“ – priča Linda i dodaje kako uz sve to veliki dio svojeg vremena posvećuje prirodi, životinjama i djeci.
„Priroda me puni energijom i volim uživati u njenim čarima i meditirati. Životinje su posebna bića, iskrena i puna ljubavi, nekako kao i djeca, a iz razloga što volim pomagati, krećem s volontiranjem i to u udruzi s djecom s poteškoćama. Njihov osmijeh i energija su zarazni, tako da tko ne bi htio tako provoditi svoje slobodno vrijeme?“ – govori.
Osim putovanja i volontiranja, Linda ima i velike planove za svoj obrt.
„Iako ne želim previše otkrivati, natuknut ću da moja putovanja i upoznavanje s hranom nisu uzalud. Upravo u tom pravcu razmišljam i polako eksperimentiram s nekim novim proizvodima. Plan je proširiti posao „naveliko“, ali prvo – izrada web stranice. Izrada je u tijeku jer, kako imam puno kupaca iz svih krajeva županije, ali i šire, imati sve moje proizvode na jednom mjestu olakšalo bi vidljivost i komunikaciju“ – zaključila je Linda te svima koji imaju snove i želje poručila da nikada ne odustaju od onoga što vole već da ustrajno i hrabro koračaju do svojeg cilja jer će im se kad-tad i ostvariti!
(Izvor: www.vpz.hr, Foto: privatni arhiv, A. Zeko)
